Berenjenas rellenas de carne

INGREDIENTES;

-2 berenjenas medianas

-1 puerro

-3ó4 ojas de albahaca fresca

-200grms de pollo y ternera picado

-1 quesito light "el caserio"

-1 taza de café de leche desnatada

-1cs de maizena

-1 pizca de pimienta

-1 pizca de nuez moscada

ELABORACIÓN;

Lavamos las berenjenas y partimos por la mitad. Les hacemos unos cuadraditos en la carne y metemos en el horno a 200º durante 15-20min.Las dejamos enfriar un poquito.

Picamos el puerro bien picado. Lo ponemos en una sartén con media cucharadita de aceite de oliva.

Sacamos con la ayuda de una cuchara la carne y reservamos los barquillos de la berenjena.

Troceamos muy pequeño la carne de la berenjena. Mezclamos en la sartén con el puerro. 

Cuando está hecho,le añadimos la carne picada,les damos unas vueltas hasta que esté hecha la carne. Le añadimos la albahaca muy picadita,ponemos la leche y cuando esté caliente,ponemos la maizena también,añadimos pimienta y nuez moscada. Cuando esté espesa la mezcla le añadimos el quesito,lo mezclamos muy bien. Dejamos enfriar.

Una vez frio,rellenamos las berenjenas con la bechamel. Metemos en en horno a 250 hasta que se doren un poquito por encima. Y ya están listas para servir..