Berenjenas rellenas de carne

INGREDIENTES;

-2 berenjenas medianas

-1 puerro

-3ó4 ojas de albahaca fresca

-200grms de pollo y ternera picado

-1 quesito light "el caserio"

-1 taza de café de leche desnatada

-1cs de maizena

-1 pizca de pimienta

-1 pizca de nuez moscada

ELABORACIÓN;

Lavamos las berenjenas y partimos por la mitad. Les hacemos unos cuadraditos en la carne y metemos en el horno a 200º durante 15-20min.Las dejamos enfriar un poquito.

Picamos el puerro bien picado. Lo ponemos en una sartén con media cucharadita de aceite de oliva.

Sacamos con la ayuda de una cuchara la carne y reservamos los barquillos de la berenjena.

Troceamos muy pequeño la carne de la berenjena. Mezclamos en la sartén con el puerro. 

Cuando está hecho,le añadimos la carne picada,les damos unas vueltas hasta que esté hecha la carne. Le añadimos la albahaca muy picadita,ponemos la leche y cuando esté caliente,ponemos la maizena también,añadimos pimienta y nuez moscada. Cuando esté espesa la mezcla le añadimos el quesito,lo mezclamos muy bien. Dejamos enfriar.

Una vez frio,rellenamos las berenjenas con la bechamel. Metemos en en horno a 250 hasta que se doren un poquito por encima. Y ya están listas para servir..

Pastel de surimi "rápido"

INGREDIENTES;

-4ó5 surimis

-1 lata de atún al natural

-2 tomates deshidratados

-1 quesito "el caserio ligth"

-1 huevo

-1 cs de queso batido 0%MG

-1 chorrito leche desnatada

-pimienta,perejil

ELABORACIÓN;

Troceamos los surimis,los tomates a tiras finas. Desmigamos el atún.

Ponemos en un bol el huevo,con el queso batido. Añadimos el atún,tomates y surimi,y le añadimos el quesito y las especias y un chorrito de leche. 

Ponemos en un molde y metemos en el micro tapado con film transparente. 

Le damos máxima potencia durante 4 minutos. 

Dejamos enfriar un poquito y desmoldamos.

Se puede acompañar con una salsa Dukan de mayonesa.

Servir tanto frio o caliente. Ideal para llevar al campo,o la playa..comida de paseo. ;)

ESPECIAS "El gran universo por descubrir"

Mi fondo de armario.

Las especias creo que son el gran desconocido,no sabemos lo beneficiosas que son para nuestro cuerpo,nuestra salud.

Yo siempre he aderezado mucho la comida con especias,clientas mayores que tengo,siempre me cuentas sus remedios de la abuela,jeje. Por eso quiero dejaros mis especias favoritas aquí,para mi lo digo siempre,que son mi fondo de armario.

El romero y el tomillo,aparte que son muy de nuestra tierra,muy mediterraneos,adereza las carnes y las tortillas genial. Además que puedes dar un paseo dominguero por la sierra y traerte unas ramitas. El mejor ambientador natural,además muy rico en infusión,aún mas mezcladito con hierva Luisa. 

La albahaca me encanta en las cremas,sobre todo en la de calabaza. Está muy rica también en una ensalada de tomate con orégano,este es muy bueno,sobre todo cuando tenemos la garganta malita,con irritación,hacer una infusión de orégano con mile y limón 3 veces al dia es mano de santo. 

El curry tiene un sabor muy penetrante,me encanta macerar las carnes en él. Las especias morunas son un mix   o una mezcla de especias que dan un sabor a las carnes excepcional. 

El eneldo lo consumo en cantidades industriales casi,jeje. A todo el pescado se lo añado,a la plancha le da un sabor riquisimo. 

La pimienta indispensable en cualquier casa,además que es buenísima para el cuore.Ahora venden varios colores,muy ricas,unos contrastes diferentes,eso sí,siempre recién molida.. 

La canela tiene un sabor y un aroma...pufff,me encanta,la utilizo mucho,a mas a mas,tener cuidadito con ella,que es un afrodisiaco. 

En fin,hay mil y una especias,animarse a utilizarlas,ver las propiedades que tienen,por que nos van a alegrar los platos y también nuestro cuerpo..

En las tiendas árabes hay mucha variedad de especias,además de muy buena calidad

Espero que disfruteis de ellas...

El jenjibre un sabor muy diferente,pero me encanta. 

Tacos de pavo

INGREDIENTES;

-2 filetes de pavo

-1puerro pequeño

-pimiento verde y rojo

-1cs de soja

-1/2 cs de curry

-2cs queso batido 0%MG

-2 crepes

ELABORACIÓN;

 Ponemos a macerar durante 30min el pavo(o pollo) con la salsa de soja y el curry.

Asamos los pimientos en el micro. 

En una sarten ponemos el puerro partido en tiritas finas,cuando está hecho,le ponemos los pimientos. Retiramos.

Ponemos una gotita de aceite y doramos el pavo previamente macerado. Cuando está casi dorado,incorporamos las verduritas y el queso batido. Lo mantenemos un minutillo al fuego,y rellenamos el crepe.

Muy muy ricos...

Tripimientos asados en micro

INGREDIENTES;

-pimientos tricolor

ELABORACIÓN;

 Ponemos en un bol los pimientos,o en tiras o enteros,los tapamos con un film transparente.

Lo ponemos en el micro a potencia máxima durante 8-10 min y listos.

Rápido,sano y bueno..

Crepes

INGREDIENTES;(2 tortitas)

-2cs salvado de trigo integral

-2cs leche desnatada en polvo

-1cs maizena

-1 huevo y 1 clara adicional

-1 chorrito de leche desnatada

-1cs de queso batido o%mg

ELABORACIÓN;

 Mezclamos todos los ingredienteshasta formar una masa.

Ponemos a calentar una sartén ,ponemos 2 gotitas de aceite de oliva y añadimos la mitad de la mezcla,que quede finita. Damos la vuelta y doramos por el otro lado.

Hacemos lo mismo con la otra tortita. 

Se pueden tomar tanto dulces como saladas.

Las he hecho con salvado de trigo,por que el de avena ya me lo tomo por la mañana.

Anguriñas salteadas

INGREDIENTES;

-1 paquetito de anguriñas

-3 surimis

-1 diente de ajo

-2 tomatitos deshidratados

-perejil

-pimienta

-1/2 cucharadita de aceite de oliva

ELABORACIÓN;

  Laminamos el ajo muy finito. Yo una vez laminado lo meto al micro medio 1/2 minuto,así se cuece mejor que rehogado en la sartén. 

El una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva,rehogamos el ajo y el tomate deshidratado troceado finito. Añadimos los surimis y las anguriñas,espolvoreamos un poco de perejil y pimienta,y doramos un poquito..

Y ya están listas para comer.

Torta de calabaza

INGEDIENTES:

-7cs de salvado de avena

-5cs de salvado de trigo integral

-6cs de leche desnatada en polvo

-2 huevos y 5 claras adicionales

-3cs de queso batido 0%MG

-1 y 1/2cs de eculcorante líquido

-1cc de canela

-una pizca de vainilla

-gasificante(opcional)

-120-150grms de calabaza

ELABORACIÓN;

Ponemos agua a hervir y cortamos en trocitos de 1cm mas o menos la calabaza,y la ponemos a hervir unos 15-20min.

Una vez hervida la calabaza,ponemos a precalentar el horno a 180º.

Escurrimos la calabaza y la troceamos o la trituramos,a mi me gusta troceada .

En un bol,mezclamos todos los demás ingredientes.Le añadimos la calabaza y lo ponemos en un molde. 

Metemos al horno a 180º durante 30-40min. 

A disfrutarlo...

Importante... como lleva 8 cucharadas de salvado de avena,recordad de es para 4 dias. 

Pizza pavo y cecina

INGREDIENTES;

Para la masa:

-2cs salvado de avena

-2cs salvado de trigo intengral

-1cs leche desnatada en polvo

-1 yogurt desnatado o 2cs colmadas de queso batido 0%MG

-1cc pimentón dulce

-1 pizca de sal

-1/2 sobre de levadura

-2 claras

Para la pizza:

-2cs de salsa de tomate

-2 ó 3 lonchas pavo frio

-2 lonchas de cecina

-2 tranchetes sante 

-2 tomates deshidratados

-orégano

ELABORACIÓN;

 Para la masa:

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos todos los ingredientes en un bol. Ponemos en la bandeja del horno papel. 

Extendemos la masa y metemos al horno. Lo dejamos hornear unos 15 min y luego le damos la vuelta unos 5 min mas. 

Ponemos el tomate en la base,yo le pongo un poquito de orégano. Luego ponemos el pavofrio y la cecina cortadita a trocitos. Tapamos con los tranchetes y le troceamos los tomatitos deshidratados encima. Ponemos un poquito mas de orégano. 

Metemos al horno y cocinamos durante unos 15 min.

Recordad que como lleva 2 cucharadas soperas de salvado,no tomamos mas salvado de avena en el resto del dia. Yo los sábamos me reservo el salvado de avena para la pizza de la noche.

Pollo crujiente

INGREDIENTES;

-1 muslo y contramuslo de pollo

-2 CS de salsa de soja

-1CS de salvado de avena

-1CS de salvado de trigo integral

-1 pizca perejil

-1CC de jengibre

-2CS de ajonjolí

ELABORACIÓN;

 Troceamos el pollo,en trocitos pequeños,puede ser la parte que querais,pero yo he elejido el muslo y contramuslo porque está mas jugoso,le dices en la carniceria que te lo preparen para plancha sin hueso ni piel. 

Lo ponemos a macerar con las 2 cucharadas de soja durante 30min.

En un plato ponemos los 2 salvados,el ajonjolí,el jengibre y el perejil. Lo mezclamos todo. 

Ponemos a precalentar el horno a 180º.

Ponemos en una bandeja de horno papel de horno,por que al darles la vuelta a los trocitos de pollo no se pegan. 

Rebozamos los trocitos de pollo en la mezcla de los salvados,por los 2 lados. Vamos colocando en la bandeja del horno. Espolvoreamos sal y pimienta(opcional).

Metemos al horno durante 20 min y les damos la vuelta otros 10-15min. 

Se pueden tomar con cualquier salsa al gusto. Están muyyy ricos

Lo