Brazo gitano relleno de chocolate Dukan

INGREDIENTES:

-150ml de leche desnatada

-2 hojas de gelatina     

-4 huevos

-3 cucharadas de maizena

- edulcorante líquido

-1CSde cacao desgrasado en polvo

-1/2 sobre de levadura

ELABORACIÓN:

   CREMA;

 En un cazo ponemos a calentar la leche sin que llegue a hervir. 

Ponemos las 2 hojas de gelatina en un bol con agua para que se blandeen.

En un cuenco ponemos 1 huevo y añadimos una cucharadita de maizena,10 gotas de edulcorante líquido,1 CS de cacao desgrasado,mezclamos todo bien,evitando que se formen grumos,añadimos a la leche calentita y removemos bien. Lo ponemos a fuego lento,sin parar de remover hasta que espese.

Quitamos el cazo del fuego y añadimos la gelatina escurrida. Removemos bien la crema. Lo reservamos en la nevera.

   BIZCOCHO;

Separamos las 3 yemas de sus claras. Batimos las 3 yemas con 1/2 sobre de levadura,2 cucharadas de maizena,y 20 gotas de edulcorante líquido. MEzclamos todo muy bien. ENCENDEMOS el horno(180º).

Montamos las 3 claras a punto de nieve muy firme,lo mezlamos con la masa que hemos hecho con las yemas.

En la bandeja del horno,ponemos un papel de horno y estendemos la masa de bizcocho. Lo introducimos en el horno durante 5-10min(hasta que este un poquito dorado).

Con la ayuda de una espátula despegamos el bizcocho del papel,sacamos la crema de cacao de la nevera y la vertemos sobre las 3/4as partes del bizcocho. Formamos un rollito como el de la foto. Ponemos en la nevera durante 2 horas por lo menos... A disfrutarlo

Se puede bañar un poquito en café suave el bizcocho