Pimientos de piquillo rellenos de bacalao y gambas

INGREDIENTES;

-6 pimientos de piquillo

-1/2 lomo de bacalao salado(las mollinas finitas que venden)

-1 bolsita de gamba pelada

-1 puerro pequeño

-1/2baso de leche desnatada

-1/2 cs de maizena

-pimienta

-nuez moscada

 ELABORACIÓN;

En una sartén,le añadimos unas gotitas de aceite y ponemos a dorar el puerro muy picadito.

Cuando ya está casi dorado,le añadimos las gambitas a trocitos pequeños y por último el bacalao previamente desalado. cuando está rehogado le añadimos la leche,removemos hasta que se caliente y le añadimos la maizena,removemos bien,y le ponemos un poco de pimienta y nuez moscada.

Lo cocinamos gasta que se quede una pasta espesa.Dejamos enfriar.

Con la ayuda de una cucharita rellenamos los pimientos.

Yo les he hecho un pisto de pimiento verde,rojo y puerro para acompañar,pero por que tengo la batidora rota y no he podido hacer la salsa.

La salsa;

   1 pimiento verde,1 puerro y 3 pimientos de piquillo(utilizo los rotos)

  Se pochan todo junto,y una vez pochado,le añadimos 1/2 vaso de agua,lo dejamos hervir unos minutos y lo pasamos por la batidora. 

Una vez la salsa hecha cubrimos los pimientos rellenos con ella.

Mi hermana los hace todas las navidades con esta salsa,son mi debilidad 

Ensalada de agar-agar con encurtidos

INGREDIENTES;

-1 puñadito de agar-agar

-2 taquitos de pavofrio en bloque

-2cc de queso batido 0%MG

-1/2cc de mostaza

-cebolletas,pepinillos,alcaparras

-orégano

-perejil

    ELABORACIÓN;

 Ponemos a remojo en agua fria el agar-agar 1 hora.

 Troceamos el pavofrio,los pepinillos,lo mezclamos todo con las algas,les ponemos las especies al gusto,y hacemos una salsa con el queso batido y la mostaza. Yo le puse también  unas gotitas de vinagre de módena.

Las algas agar-agar son muy beneficiosas para el estómago.

Chips de tomate y pimentón

INGREDIENTES;

-5 tomates de pera firmes

                                                                 -pimentón

ELAVORACIÓN;

Ponemos a calentar el horno a 110º

Lavamos los tomates y los cortamos con un grosor de unos 3mm.
Ponemos en la bandeja del horno un papel de horno y vamos colocando los tomates cortaditos.
Les espolvoreamos pimentón por encima y los metemos al horno durante 2 horas.

Están muy ricos para picar entre horas,aparte que son una fuente de vitaminas,y poseen caroteno,que nos ayuda a ponernos morenitas.
Además de muy antioxidantes.

Ternera con verduras y salsa de soja

INGREDIENTES;
(Para 2 personas)
-2 filetes de ternera
-3 champiñones grandes
-1/2 calabacín
-1 cebolla
-1/4 de pimiento rojo
-1/4 de pimiento verde
-1 tomate
-pimienta
-salsa de soja
-especias morunas


ELABORACIÓN;
En una sartén con fondo,la untamos de aceite y lo secamos,ponemos todas las verduras cortadas finitas en juliana. La tapamos y ponemos a fuego medio,para que se cocinen en su jugo.
Le añadimos la salsa de soja(unas 3 cucharadas),la pimienta y una cucharadita de café de especias morunas.
En la plancha ponemos los 2 filetes y los hacemos.
Les ponemos las verduritas por encima y a comer!!!!

Flan de vainilla y canela

INGREDIENTES;

-150ml de leche desnatada

-20 gotas de edulcorante líquido

-1 trozo de mondaduda de limón

-1 ramita pequeña de canela

-canela en polvo

-1 sobre de flan clásico hacendado

ELABORACIÓN;

 En un cazo ponemos a hervir la leche con la mondadura de limón y la ramita de canela.

 Apartamos del fuego y dejamos templar. Una vez templado,añadimos el contenido del sobre y vamos removiendo a fuego lento hasta que empiece a hervir. Al final de la cocción incorporamos el edulcorante(yo he puesto 20 gotas,pero ir probando y al gusto),lo mezclamos todo bien y ponemos la mezcla en una flanera grande o en individuales.

Dejamos enfriar y metemos en la nevera al menos durante 1 hora.

Bon appetit

Brazo gitano relleno de chocolate Dukan

INGREDIENTES:

-150ml de leche desnatada

-2 hojas de gelatina     

-4 huevos

-3 cucharadas de maizena

- edulcorante líquido

-1CSde cacao desgrasado en polvo

-1/2 sobre de levadura

ELABORACIÓN:

   CREMA;

 En un cazo ponemos a calentar la leche sin que llegue a hervir. 

Ponemos las 2 hojas de gelatina en un bol con agua para que se blandeen.

En un cuenco ponemos 1 huevo y añadimos una cucharadita de maizena,10 gotas de edulcorante líquido,1 CS de cacao desgrasado,mezclamos todo bien,evitando que se formen grumos,añadimos a la leche calentita y removemos bien. Lo ponemos a fuego lento,sin parar de remover hasta que espese.

Quitamos el cazo del fuego y añadimos la gelatina escurrida. Removemos bien la crema. Lo reservamos en la nevera.

   BIZCOCHO;

Separamos las 3 yemas de sus claras. Batimos las 3 yemas con 1/2 sobre de levadura,2 cucharadas de maizena,y 20 gotas de edulcorante líquido. MEzclamos todo muy bien. ENCENDEMOS el horno(180º).

Montamos las 3 claras a punto de nieve muy firme,lo mezlamos con la masa que hemos hecho con las yemas.

En la bandeja del horno,ponemos un papel de horno y estendemos la masa de bizcocho. Lo introducimos en el horno durante 5-10min(hasta que este un poquito dorado).

Con la ayuda de una espátula despegamos el bizcocho del papel,sacamos la crema de cacao de la nevera y la vertemos sobre las 3/4as partes del bizcocho. Formamos un rollito como el de la foto. Ponemos en la nevera durante 2 horas por lo menos... A disfrutarlo

Se puede bañar un poquito en café suave el bizcocho 

Bombones de chocolate blanco y negro para Dukan(modificados de "LAS recetas de Xonia"

INGREDIENTES:

200gr de leche desnatada en polvo

8 cucharadas soperas de leche desnatada líquida

Edulcorante líquido

Canela

Cacao en polvo desgrasado

ELAVORACIÓN;

Mezclamos en un bol la leche en polvo con la leche líquida,obtendremos una pasta muy espera,acontinuación le incorporamos la canela en polvo y el edulcorante al gusto.(lo vamos probando )

Dividimos la mezcla en 2. Vamos vertiendo la mezcla en cubiteras o moldes pequeñitos,con la otra mitad de la mezcla le añadimos el cacao en polvo,1 cucharada sopera . Removemos bien y lo ponemos en los moldecitos también. 

Lo dejamos en el congelador mínimo 1 hora.

La receta es de Xonia,un poco modificada en cantidades,pero originaria de ella. Riquísimos

Si dejamos descongelar la masa se queda como una crema de cacao,buenisima para untar en algún bollo o pan.

Quiché de pavo para Dukan (PP)

Quiche de pavo

Ingredientes;

-2 huevos+3 claras

-150grms de pavo frio

-1 puerro

-3 CS de queso batido 0%MG

-pimienta

-perejil

-1 poquito leche desnatada

Preparación;

En una sartén antihaderente ponemos una gotita de aceite y secamos(solo para engrasar la sartén),le añadimos el puerro picadito. Tapamos y ponemos a fuego lengo,así se cocinará en su vapor. Ponemos un bol y con un rallador gordito rallamos el taco de pavofrio. Cuando esté pochado el puerro,mezclamos en la sartén con el pavofrio y le damos unas vueltecitas con un poquito de perejil picado y pimienta rallada(al gusto).

Ponemos el horno a calentar a 180º.

En un recipiente batimos los 2 huevos,con las 3 claras,le añadimos una pizca de leche y el queso batido 0%MG. Batimos todo bien,le añadimos también la mezcla del puerro y el pavo.

Cuando esté todo bien mezclado,lo ponemos en un molde de silicona al gusto(Yo lo hice en moldecitos individuales) y al horno durante 30-40min(hasta que esté dorado).

Lo dejamos enfriar un poquito y desmoldamos.

Se puede poner una lonchita de queso santé 3%MG y fundir.

Yo lo puse acompañado de una ensalada de pimientos y vinagre de módena.

Se pude comer tanto frio como caliente,ideal para llevar un trocito por ahí o picar entre horas