Caldera de pescado

INGREDIENTES;

-Unos huesos de rape

-1/4 de gamba arrocera

-2 gambas rojas 

-2 calamares medianos

-4 rodajas merluza

-1 pimiento italiano

-1 trozo pimiento rojo

-1 puerro

-3cs tomate tamizado

-3 tomates deshidratados

-2 ajos secos

-1 ñora seca

-pimienta,una pizca de sal,perejil

ELABORACIÓN;

Empezamos pelando las gambas arroceras,y reservamos las cabezas,ya que le dan un sabor al caldo muy rico y especial.

En una olla ponemos un litro de agua. Ponemos los huesos del rape y las cabezas de las gambas que hemos pelado anteriormente. Ponemos una ramita de perejil y la ñora. Cuando esté 5 min hirviendo,espumamos el caldo(le quitamos la espuma con una cuchara). Lo dejamos cocer durante 45min.

Mientras se va cociendo el caldo,limpiamos los calamares,y los troceamos. Troceamos también el pimiento verde y rojo,el puerro,el tomate deshidratado. Laminamos el ajo seco.

En una cazuela ponemos una cucharadita de aceite y vamos poniendo las verduritas a pochar,cuando estén pochadas,añadimos el tomate tamizado,un poco de sal.perejil picado y un poco de pimienta. 

Colamos el caldo de pescado que hemos hecho y lo añadimos a las verduritas,le añadimos las gambitas peladas,el calamar y la merluza.Lo dejamos hervir 30min. Yo le añado un par de gambas mas grandecitas cuando esta a falta de 10 min el caldo. 

Listo para comer...riquísimo,como dice mi madre...resucita a un muerto!!!

Como tiene tanto tropezón,no se echa en falta la pasta o el arroz,aunque yo a mi chico le echo un puñadito de arroz.