Coliflor gratinada

Una manera diferente de comer la coliflor,está exquisita,además queda con un sabor muy suave.

Me ha encantado.

INGREDIENTES;(3-4 personas)

-1 coliflor

-1 rodaja de limón

-1 vaso de leche desnatada

-2cs de maicena

-1/2 cebolla

-pimienta 

-1 pizca de nuez moscada

-taquitos de cecina(para acompañar)

-3 tranchetes ligth

ELABORACIÓN;

Ponemos en una olla agua a hervir. Le ponemos una rodajita de limón,un poquito de sal y añadimos la coliflor cortada en ramilletes(ya lavada). La dejamos que hierva 20 minutos.La ponemos a escurrir para que quede bien sequita.

Ponemos a calentar el horno a 250º.

En una sartén,ponemos unas gotitas de aceite de oliva y pochamos la cebolla,cuando ya está doradita,le añadimos la leche y cuando esté un poquito caliente le añadimos las 2 cucharadas de maicena. Añadimos la pimienta,la nuez moscada y le ponemos un poquito de sal. No paramos de mover hasta que esté bien espesita la salsa bechamel.

Ponemos en una bandeja de horno la coliflor ya escurrida,y le añadimos la bechamel por encima,les ponemos los tranchetes a trocitos por encima y metemos en el horno a gratinar hasta que quede doradito el queso.

Yo le corté unos taquitos de cecina,le da un toque diferente y como acompañamiento está riquísimo. 

Calamares picantones

INGREDIENTES;

-200grms de anillas de calamar

-3cs de tomate tamizado

-1cs de vino blanco

-perejil picado

-ajo en polvo

-una pizca de genjibre

PREPARACIÓN;

Lavamos un poquito los calamares,los escurrimos.

En una sartén,ponemos unas gotitas de aceite,y le añadimos los calamares,cuando están casi hechos,les añadimos el tomate,el vino y las demás especias,con un poquito de sal,removemos hasta que espese la salsita y se terminen de hacer.

Ojito con el jenjibre,que yo me pasé con él!!

Caldera de pescado

INGREDIENTES;

-Unos huesos de rape

-1/4 de gamba arrocera

-2 gambas rojas 

-2 calamares medianos

-4 rodajas merluza

-1 pimiento italiano

-1 trozo pimiento rojo

-1 puerro

-3cs tomate tamizado

-3 tomates deshidratados

-2 ajos secos

-1 ñora seca

-pimienta,una pizca de sal,perejil

ELABORACIÓN;

Empezamos pelando las gambas arroceras,y reservamos las cabezas,ya que le dan un sabor al caldo muy rico y especial.

En una olla ponemos un litro de agua. Ponemos los huesos del rape y las cabezas de las gambas que hemos pelado anteriormente. Ponemos una ramita de perejil y la ñora. Cuando esté 5 min hirviendo,espumamos el caldo(le quitamos la espuma con una cuchara). Lo dejamos cocer durante 45min.

Mientras se va cociendo el caldo,limpiamos los calamares,y los troceamos. Troceamos también el pimiento verde y rojo,el puerro,el tomate deshidratado. Laminamos el ajo seco.

En una cazuela ponemos una cucharadita de aceite y vamos poniendo las verduritas a pochar,cuando estén pochadas,añadimos el tomate tamizado,un poco de sal.perejil picado y un poco de pimienta. 

Colamos el caldo de pescado que hemos hecho y lo añadimos a las verduritas,le añadimos las gambitas peladas,el calamar y la merluza.Lo dejamos hervir 30min. Yo le añado un par de gambas mas grandecitas cuando esta a falta de 10 min el caldo. 

Listo para comer...riquísimo,como dice mi madre...resucita a un muerto!!!

Como tiene tanto tropezón,no se echa en falta la pasta o el arroz,aunque yo a mi chico le echo un puñadito de arroz.

Pulpo a la gallega

INGREDIENTES;

-Pulpo cocido.(yo compro una pata grande)

-Sal maldon

-Pimentón picante y dulce

-Aceite

-Patata(decorar en nuestro caso)

ELABORACIÓN;

Ponemos a hervir la patata con un poquito de sal fina y una pizca de pimentón dulce.

Troceamos el pulpo. Dejamos enfriar la patata(aunque nosotos no la comamos,en mi casa si la comen,yo la miro,jeje),la troceamos y la ponemos en la base del plato.

Ponemos encima el pulpo troceado,le añadimos la sal maldon y el pimentón picante. 

Yo en mi lado lo que hago es que pulverizo un poquito de aceite de oliva,y en el de mi chico le pongo un chorrito.

Riquísimo,y acompañado de un buen albariño fresquito ya una delicia!!

Pan dukan

INGREDIENTES;

-2cs salvado de avena

-1cs salvado de trigo integral

-1 clara de huevo

-1cs queso batido

-1cc pimentón dulce

-1cc levadura química

-especias al gusto

ELABORACIÓN;

Yo utilizo un molde cuadrado apto para micro.

Mezclo todos los ingredientes en un bol.

Los pongo en el molde y al micro a potencia media.

Lo pongo 3 minutos y le doy la vuelta durante 1minuto mas.

Lo ponemos en la rejilla del micro para que respire un poquito.

Yo lo parto por la mitad y lo tomo como si fueran unas tostadas.

Dorada al horno sencilla

INGREDIENTES;

-1 dorada ración

-1 ajo seco

-1 ramita perejil

-1/2 tomate maduro

-sal,pimienta

Una manera muy rápida de hacer un plato muy rico,además para toda la familia.

ELABORACIÓN;

 Yo pido en la pescaderia que me limpien la dorada y me la abran como para la espalda.

Ponemos a calentar el horno a 220º.

Lavamos la dorada y ponemos en la bandeja del horno.

Ponemos un ajo seco laminado por encima,el perejil bien picadito,el medio tomate lo rallamos por encima .

Yo le pongo unas gotitas de aceite de oliva. Salpimentamos y al horno durante 20-30 minutos.

Se pueden poner unas verduritas para acompañar.

Espinacas salteadas

Un plato suuper socorrido,además de que está requetebueno,se hace en 5 min.

Rico,rico!

INGREDIENTES;

-1 bolsa de espinacas frescas

-1 puerro

-1 diente de ajo

-1 cs de salsa de soja

-6 gambones

-pimienta

-perejil

ELABORACIÓN;

En una sartén ponemos a pochar con una gotita de aceite el puerro y el ajo.

Lo retiramos,y ponemos a asar los gambones pelados.Retiramos.

Cuando ya está todo asado,ponemos el puerro,el gambón,le añadimos las espinacas con un poquito de pimienta y perejil picado. Le damos unas vueltas y listo para comer.